Làm vịt là việc mà nhiều người ái ngại nhất bởi thịt vịt thường bị hôi cùng nhiều lông con rất khó nhổ. Giúp chị em vấn đề này có vài chia sẻ nho nhỏ mong rằng sẽ giúp ích cho chị em nội trợ.

• Mẹo khử mùi sau khi ăn hành tỏi

• Mẹo chọn mua trứng vịt lộn tươi mới và luộc trứng thơm ngon

• Mẹo làm các món chiên đúng cách, thơm, giòn không bị cháy

• Mẹo tránh trào bọt nước khi nấu canh riêu cua, nấu cháo...

• Mẹo hay để sơ chế các loại khoai chị em nào cũng phải biết

Dịp cuối tuần, ngan vịt thường được nhiều người thích bởi có thể làm được nhiều món dễ ăn như bún, canh măng, nướng... Tuy nhiên công đoạn sơ chế khá phức tạp vì vịt hay có lông măng, lại có mùi hôi. Nếu bạn tự làm cả con vịt hoặc đã nhờ người bán mổ rồi mang về, bạn có thể áp dụng các mẹo sau để khi nấu thịt thơm ngon hơn:

- Khử mùi hôi:

Bạn cắt bỏ hẳn phần phao câu vừa hôi vừa không có lợi cho sức khỏe. Lấy muối xát một lượt vịt, sau đó dùng một quả chanh cắt đôi, xát một lượt quanh vịt, rửa sạch, để ráo trước khi chế biến. Khi luộc, bạn cho một mẩu gừng đập dập vào nồi nước luộc vịt là được. Một cách khác để khử mùi hôi là lấy muối, gừng đập dập kèm chút rượu trắng xát đều lên vịt, rồi rửa sạch.

- Nhổ lông sạch:

Đun nước sôi, cho một ít vôi hoặc lá khế. Cho con vịt đã cắt tiết vào ngập nước sôi, nhanh tay nhổ lông. Nhớ miết tay xuống sát da để không để lại phần chân lông và sạch lông tơ.

MAI VÂN

0

08:16

Lạ...?

Thời gian gần đây, mình thèm rau muống luộc chấm nước tương ớt. Mỗi sáng, ra chợ Tân Định mua 4.000 đồng (Bây giờ, ra chợ sướng là các chị lặt rau muống, rau mồng tơi, dền...sẳn trong rổ, chứ không bán nguyên bó như trước đây, khỏi mắc công ngồi lặt) về chia 2, luộc ăn sáng - chiều. Đặc biệt, phải lấy 2-3 trái ớt hiểm, bẽ đôi, lấy chày đâm nát (Như vậy, chất cay mới hòa cùng nước tương, chứ cắt ớt từng miếng chắc không ngon bằng) và xịt nước tương vừa đủ. Ăn với cơm nóng, rau muống mới luộc còn màu xanh và giòn, chén nước tương ớt cay chảy mồ hôi...rất ngon!̀ Chỉ vậy thôi mà mình ăn 2 chén cơm ngon lành...Chắc sắp giàu rồi?

HOÀNG LIÊN

0

20:06

Bánh tráng kẹp mạch nha là sự kết hợp giữa bánh tráng nếp Tây Ninh và kẹo mạch nha Quảng Ngãi. Món quà vặt này thường được người bán kéo chỉ kẹo mạch nha ra, sau đó khéo léo đưa lên mặt bánh tráng rất đẹp mắt.

Một chiếc bánh kẹp mạch nha tuy đơn giản nhưng đem lại nhiều trải nghiệm về hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm thoang thoảng, vị ngọt ngào của kẹo mạch nha, một chút giòn rụm của bánh tráng và béo của dừa nạo kết hợp.

0

23:29

Bánh tráng trộn là một trong số những món ăn vặt có nguyên liệu chế biến đơn giản nhất nhưng ngon khỏi chê. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, thường là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,... nhưng khi trộn đều với nước mắm sốt me ngọt và rau răm, món ăn lại mang một hương vị khá thơm ngon, ăn hoài không chán.

Địa Chỉ bán bánh tráng trộn:

- Trước cổng ĐH KHTN đường Ng.Văn Cừ, bán buổi sáng chiều

- Cổng trường Thalmann đường Trần Hưng Đạo, quá nổi tiếng, bán khá nhanh & chuyên nghiệp, từ trưa 2h đến tối 10h mấy 

- Trước cổng trường Hòa Bình (khu Bàu Cát - TBình). Hình như chỉ bán từ 8pm, bánh tráng sate chứ ko có bò đen 

- Trước cổng trường ĐH Kinh tế ở đường Nguyễn Tri Phương, khu vực photocopy (bên hông trường, đường nhỏ) 

- Trước cổng trường Nguyễn Bỉnh Khiêm, Q.1. Hàng thứ 2, bán từ buổi chiều. 5k/bịch. Có nước sốt chua chua ngọt ngọt rất là ngon. Mua về nước sốt để riêng nên ko sợ bị nhão bánh tráng. 

0

08:34

Nằm trên đường Nguyễn Phi Khanh (quận 1), quán bánh canh giò heo nơi đây luôn chật ních người ăn, từ khi bắt đầu bán cho đến lúc dọn hàng.

Ở Sài Gòn, bánh canh giò heo được bán rất nhiều vì sự đơn giản, dễ nấu, dễ ăn và ngon miệng. Tuy nhiên, không phải quán bánh canh giò heo nào cũng ngon và đông khách. Để tìm được một quán bánh canh mang đến cho thực khách sự hài lòng là điều không phải dễ.

Quán bánh canh giò heo ở đầu đường Nguyễn Phi Khanh (quận 1) là địa chỉ quen thuộc được nhiều người lựa chọn. Nếu có dịp đi ngang đây vào khoảng xế chiều, bạn sẽ thấy quán chật ních khách, thậm chi nhiều người sẵn sàng đứng chờ để đợi đến lượt mình.

Quán ăn khá đơn giản với một nồi bánh canh phía trước, bên trong là những hàng ghế nhựa được xếp sát vào nhau. Khách đến gọi một tô bánh canh, mỗi người một ghế và thưởng thức. Bắt đầu bán từ 15h, chỉ đến 16h30 là quán đã hết hàng, nhiều người đi đến trễ đành ngậm ngùi quay về. Nơi đây chỉ bán một món duy nhất là bánh canh giò heo, nhưng không vì thế mà món ăn trở nên đơn điệu, bạn có thể gọi bánh canh giò gân, giò nạc hay giò móng tùy theo ý thích của mình.

Bát bánh canh đơn giản với sợi bánh canh trong suốt của người miền Nam, một khoanh giò cùng chén nước chấm ăn kèm. Điều hấp dẫn chính là những khoanh giò béo ngậy với màu vàng rất hấp dẫn. Những miếng giò ở đây vừa to, thịt mềm nhưng không bở và vẫn có vị ngọt thịt rất tự nhiên khi nhai. Ngoài ra, nước dùng cũng được người ăn đánh giá cao, được nấu từ nước hầm xương nên nước dùng khi ăn có vị ngọt thanh của xương chứ không phải cái ngọt gắt của gia vị.

Những sợi bánh canh được nấu chín trong nồi nước lèo, giò được luộc chín và để riêng bên cạnh. Khi có người ăn, chỉ việc múc bánh canh vào bát, cho vào một khoanh giò, rắc lên ít hành lá và tiêu rồi mang ra cho thực khách.

Ăn bánh canh giò heo ở đây không thể thiếu chén nước chấm pha từ nước mắm, chanh, tiêu và ớt bằm. Những miếng giò thơm ngon được chấm trong chén nước chắm làm tăng thêm hương vị đậm đà, đem lại sự ngon miệng cho thực khách khi thưởng thức món ăn đơn giản này.

KHÁNH HÒA

0

07:45

0

07:26